西式面点试题及答案（西式面点考试及答案）
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中西面点的优缺点
面点的品种更加丰富多彩，如：京式的龙须面、天津狗不理包子、京八件、萨其马等，苏式的淮安妮汤包、苏州船点、三丁包子、翡翠烧卖等，广式的娥姐粉果、佛山盲公饼、油煎堆等。
增加就业机会面点技能是一项非常有用的技能，学习者可以考虑成为专业的糕点师或面点师，或者开设自己的蛋糕店或面点店，这将为学习者带来更多的就业机会和创业机会。
人才市场上也是供不应求，就业轻松，且薪资较高，是一个很好的职业。而且，西点的工作环境从始至终都与典雅、温馨等关键词相挂钩。西点师拥有着高贵、优雅的形象，他们不仅有着精湛的西点技艺更有一种独特的内涵。
中西面点专业的发展比较不错的， 学好了就业容易，而且他的就业待遇也高。所以在选择职业的话，就选择这行，不会的话，可以选择学校来学习一下。
一般情感比较细腻、做事踏实认真、好学的人比较适合做中西面点工艺。拥有这样性格的人会把内心的想法融入你的面点之中，能够踏实认真地做好每一份面点，不断提升自己，一步一步地把这份工艺做好。
从原料的基础知识讲起，内容包括常用粉类、油脂、乳制品等材料及常见各类操作技法的应用。新技术、新工具的认识与使用。详细分析各种面团的机构，添加剂的成分和具体作用。
去年西点中级复习试题
1、判断题 【题干】与企业价值最大化目标相比，股东财富最大化目标的局限性在于未能克服企业追求利润的短期行为。
2、做一套真题要比做几套模拟题的价值要高得多，会更有针对性和准确性。有效的练习真题相当于正式的考试，在此过程中，可以帮助考生掌握考试时间、解题方法、答题顺序等。
3、中级会计各科考试的难易程度：中级会计实务： 该科目在三门考试中考试难度较为简单。这门考试的综合性较强，重点考察明确，知识点考察范围广，大题一般会考察重要的知识点。
4、中级会计考试科目特点 《中级会计实务》科目考查的重点比较明确，知识点考查范围较广，重点知识一般会出大题。考生在中级会计考试备考时，要以教材为中心开始全方面的学习。 《经济法》科目知识点多为固定的法条，需要考生牢记掌握即可。
5、考生也可以大大提高复习效率，最终提高通过率！中级会计职称备考资料、历年真题、培训课程资料免费下载 https：//？huangmeng 掌握出题人的思路 中级会计师考试的试题都是命题专家开发的。
6、三天打鱼两天晒网是考生们的备考常态，但是备考做题切忌断断续续。一是没有效果，二是盲目地练习只会让负担变重。考生在备考阶段应及时做题，可以制定刷题计划并严格遵守。
西式面点师的基础知识有哪些?
中西面点工艺主要学习面点原料学、面点工艺学、面点工艺美术、中式面点制作版、西式面点制作、淮扬名点制作、面点创新与设计。面点制作基础：包括各种面团的制作、工具的使用以及面点整形技巧等。
西式面点师，又称西点师，是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。
初级西式面点师理论考的具体内容如下：西式面点概况，职业道德，准备工作，冻品类、混酥类、发酵类面点的制作，成本核算，英文基础知识，制作技能等。
专业课程 专业基础课程：中外饮食文化、餐饮美学基础、烹饪英语、智能烹饪技术概论、中西面点制作基础、中西式烹调基础、餐饮企业管理、餐饮成本控制。
一：食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操抄作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。各类沙拉汁、酱汁、沙拉、前菜制作。
西式面点有哪些?
西式面点有主要有以下六大类 主要分为面包类、小点心、蛋糕、酥皮类、派、披萨等。面包类：全麦面包、法棍、小面包、甜面包、潘拿托尼。蛋糕类：芝士蛋糕、黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕、奶油奶酪蛋糕、玛芬蛋糕。
蛋糕类 蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。它们是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心。此类点心在西点中用途广泛。
华夫饼 华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用配有专用烤盘(waffle iron)的烤炉制成。
中式面点与西式面包有哪些不同呢?你最喜欢吃哪一种呢?
中式面点和西式面点在味道、用料和制作工艺等方面存在显著西式面点试题及答案的差异。 味道：中式面点以香、甜、咸为主西式面点试题及答案，而西式面点主要突出奶油、糖、蛋的味道。
二者除国度上的区别外，在用料、风味及制作方法上均有很大的不同。在原料使用上，中点小麦粉用量较大，并以油、糖、蛋等为主要辅料。油脂侧重于植物油，还经常使用各种果仁、蜜饯及肉制品。
简单区分：西式面点：大部分是用机器完成的，而中式面点大部分用手工来完成的，需要时间一般比西点要成一些。西点：就岗位分是甜品房和面包房。先说甜品。
而馅料也多是以苹果等水果馅料为主西式面点试题及答案；西式糕点多偏甜，而中式糕点甜咸均有，有的如牛舌饼还会放些椒盐，有不同的风味和口感。
来源不一样。中式面包是来源于中国的点心，西式面包是来源于欧美国家的点心。用料的区别。中式面包一般以面粉为主要原来，而糖、油、蛋等作为辅料，制品在用料的配置上乡对简单，突出主料，辅料较少。
西式面点的分类及常用术语
西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。小点心类 是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。
西式面点有主要有以下六大类 主要分为面包类、小点心、蛋糕、酥皮类、派、披萨等。
西式面点有主要有以下六大类 主要分为面包类、小点心、蛋糕、酥皮类、派、披萨等。面包类：全麦面包、法棍、小面包、甜面包、潘拿托尼。蛋糕类：芝士蛋糕、黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕、奶油奶酪蛋糕、玛芬蛋糕。
清酥类 清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复擀叠、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的层次清晰、松酥的点心。此类点心有甜咸之分，是西点中常见的一类点心。
西点分类是指吐司、三明治、布丁、蛋糕、面包等主要西点。西式面点种类较多，主要有：吐司 就是把面包切片，配以肉、鱼、蛋和其他蔬菜的丁、泥、经煎、炸或烘烤而成的食物，以后用什么配料就叫什么吐司，如肉泥吐司。
西式面点的分类，目前尚统一的标准，但在行业中觉的有下述几种：(1)按点心温度分类，可分为常温点心、冷点心和热点心。(2)按用途分类，可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
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