餐厅考试题格式（餐饮考试卷）

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《饭店餐饮管理》试题六(答案)有答案,那试题在哪里?

、（1）餐饮部是饭店满足客人基本生活需求的主要服务部门；（2）餐饮部的收入是饭店营业收入的主要来源之一；（3）餐饮部是饭店在市场营销中的重要组成部分；（4）餐饮部是平衡饭店经营中季节性差异的重要手段之一。

正确答案：√ 餐饮定价目标确定后将不能进行变动，所以餐饮管理者在选择定价目标时要慎重。正确答案：× 确定恰当的餐饮企业促销的目标，能够鼓励目标顾客多消费本企业的餐饮产品，增加综合产品的销售量。

正确答案：B 答案解析：根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全规章制度。

正确答案：A 答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)4应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免交叉污染。

正确答案：A 答案解析：根据《食品安全法》第四十四条食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

正确答案：A 答案解析：根据《食品生产经营风险分级管理办法》(试行)第六条食品生产经营者应当配合食品药品监督管理部门的风险分级管理工作，不得拒绝、逃避或者阻碍。

饭店领班考核试题

理论知识标准、A能够通其餐饮理论管理基本知识，技能操作基本要领知识等方面的口头提问和书面试题。B可完成前厅部的工作计划，报告和有关文字性的工作制度。职业素质标准.A具有丰富的管理经验，具有培训下属的能力。

作为餐厅领班你认为怎样才算全力支持上司的工作。餐厅的动线应尽量使餐厅中客人的流通甬道宽畅，服务人员的动线越短越好。应充分利用自然光线，给客人以舒适明亮的感觉，因为舒畅的心情更利于进食。

领班的简意就是指带领员工工作，主要是督导员工，负责工作上出现的大问题，及客户方面的一些问题，让服务工作更完善. 岗位要求： 形象好、气质佳，服务意识强，有上进心，有良好的团队合作意识和行为组织能力。

如何设计试卷的格式及排版

1、首先点击手机wsp，点击“文件”菜单，选择“页面设置”命令，打开“页面设置”对话框，点击“纸张类型”选项卡，在“纸张规格”列表中选择“8开26*38厘米”，同时将“纸张方向”由“纵向”改为“横向”。

2、打开“设置对象格式”对话框，将“线条”设置为无填充颜色，然后单击“确定”。在文本框中输入内容。选中文本，在“页面布局”选项卡，单击“文字方向”，选择“所有文字逆时针旋转90度”。现在看看预览效果吧，如下图所示。

3、用Word作试卷模板时，简单方便，下面我教大家怎么制作试卷模板。在电脑桌面上找到Word，点击打开进入Word界面。进入Word界面之后，在界面的左上方找到“页面布局”选项，点击进入。

4、新建一个word文档，单击“页面布局”－“页边距”，然后进行如下设置。设置纸张方向为横向。考试的纸张为B4纸，单击“页面布局”－“纸张大小”，假如里面有B4纸选择的话直接选择就好了，没有的话就自己定义纸张大小。

到此，以上就是小编对于餐饮考试卷的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。