食品防护管理试题（食品防护措施内容）

苗秒 2024-11-22 12:40:03 20

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餐饮服务食品安全知识培训试题

1、填充题《中华人民共和国食品安全法》于 2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 6 月 1 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

2、．加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A．60度 B．70度 C．80度 D．100度 15．餐饮服务提供者的（）是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。

3、餐饮服务从业人员食品安全知识培训试题 (A)答案填空题（6）月（1）日；身体健康、生命安全；（三）年；二千元以上二万元以下；（五）年。

4、．国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（）。A．生产许可 B.食品流通许可 C.餐饮服务许可。食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。

5、食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作，不得拒绝、逃避或者阻碍。

1、（6）月（1）日食品防护管理试题；身体健康、生命安全食品防护管理试题；（三）年；二千元以上二万元以下；（五）年。

2、餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷（A卷）这个是下载地址食品防护管理试题：http食品防护管理试题：// 食品从业人员食品药品安全知识卫生知识培训试卷及答案一食品防护管理试题，填空。

3、选择题：（每题5分，共35分）1 国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务经营应当依法取得（ C ）。A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。

1、三，食品标签上应准确标示出（年）（月）等有关日期，在国内销售的食品应有中文标识。

2、，金属容器不能长时间存放酸性食品，因为酸性食品可与金属发生化学变化，而把金属溶出来，贮存时间过短，金属溶出越多，达到一定量就可以引起中毒。

3、集体用餐配送的食品不得在10℃-60℃的温度条件下贮存和运输。 (对)专职食品卫生管理员不从事食品操作，因此，不需要具有从业人员健康合格证明。(错)食品卫生管理员必须参加过食品卫生管理员培训并经考核合格。

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