餐厅人员试题（餐厅工作人员试题）

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《饭店餐饮管理》试题六(答案)有答案,那试题在哪里?

1、、（1）餐饮部是饭店满足客人基本生活需求餐厅人员试题的主要服务部门；（2）餐饮部的收入是饭店营业收入的主要来源之一；（3）餐饮部是饭店在市场营销中的重要组成部分；（4）餐饮部是平衡饭店经营中季节性差异的重要手段之一。

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3、正确答案餐厅人员试题：A 答案解析餐厅人员试题：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)4应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免交叉污染。

4、正确答案：B 答案解析：根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全规章制度。

5、正确答案：A 答案解析：根据《食品安全法》第四十四条食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷答案

答案解析餐厅人员试题：根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)5在食品制造或加工过程中餐厅人员试题，加入的水应在配料表中标示。在加工过程中已挥发的水或其餐厅人员试题他挥发性配料不需要标示。

答案解析：根据《食品安全法》第三十三条餐厅人员试题，食品生产经营者应当符合食品安全标准餐厅人员试题，并符合下列要求：（三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全规章制度。

答案解析：根据《食品安全抽样检验管理办法》第四十五条食品生产经营者违反本办法第二十条的规定，拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的，由食品药品监督管理部门根据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款。

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2、填空题（每题2分 共50分）由于宾客用餐的要求标准、规格及方式不同，所以餐厅分以下几种 、 、 。酒店对服务员的举止所指的是： 、 、 。托盘按其操作方式可分为 和 两种。

3、进店考核 凡进入饭店工作的服务人员，均应接受饭店组织的考核。

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