饭店管理试题库（饭店管理考试题库）
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食品加工人员取得健康证明后无需卫生培训可直接上岗。
建立建全卫生组织和卫生制度：要有禁止患性病和各种传染性皮肤病饭店管理试题库的顾客就浴的明显标志。
A、流动摊贩卫生不符合要求B、从业人员没有健康证C、可能存在腐败变质的食物D、食物便宜吃起来方便 3注水肉一般见于()(AB) A猪肉B牛肉C虾肉D鱼肉 3购买“散”装食品饭店管理试题库，要注意该类食品中是否有()，否则应慎重购买。
正确答案：B 答案解析：根据《食品安全法》第四十三条地方各级人民政府应当采取措施鼓励食品规模化生产和连锁经营、配送。国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险。
文化街小学 食堂从业人员食品卫生知识培训试题1 填空题(每空 1 分，共 40 分)食品处理区应按照和的流程合理布局，食品加工处理流程宜为生进熟出的单 一流向。配餐间内紫外线灯消毒其距离地面距离操作台效。
客房送餐员的夜班服务员到楼层收取订单，通常在夜间( )点和凌晨( )点。
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1、(1)将“全员参与品质控制”饭店管理试题库的经营理念灌输给每一位员工：质量是快餐店和快餐公司赖以生存的基础饭店管理试题库；质量问题关系到快餐公司及快餐店中的每一位成员饭店管理试题库，是自上而下每一个人的工作。(2)不论在哪个岗位饭店管理试题库，都有发现质量问题并向经理报告的责任。
2、食堂操作间加工要符合规定要求，食品卫生需要专人负责监督，食品采购、储存、加工、留样一步一把关，严格按照规定执行。卫生监督员对每餐实际就餐人数、食谱、时间、留样、检验情况进行详细记录。
3、关于餐饮管理的规矩 管理人员要在关键的时候，出现在关键的部位，抓住关键的问题，这就是管理的技巧。 调整工资要达到稳定骨干的目的，就要掌握调整的时机和比例，使工资真正起到管理的杠杆作用。
2014年湖南省新化县餐饮服务食品安全管理人员培训试题
食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。( ) 食品检验实行食品监督机构与检验人负责制。
（六）用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机干燥双手。餐饮服务从业人员的健康管理要求？（一）从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。
答案解析：根据《食品生产经营日常监督检査管理办法》第二十一条食品生产经营者应当按照监督检查人员要求，在现场检查、询问和抽样检验等文书上签字或者盖章。
答案解析：根据《食品安全抽样检验管理办法》第二十二条食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资料应当由抽样人员携带或者寄送至承检机构，不得由被抽样食品生产经营者自行送样和寄送文书。
食品加工人员取得健康证明后无需卫生培训可直接上岗。
餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库及答案(判断题)
根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业应当根据风险分级结果，改进和提高生产控制水平，加强落实食品安全主体责任。
答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)13鼓励采用先进技术手段(如电子计算机信息系统)，进行记录和文件管理。
答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)4应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免交叉污染。
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生产经营单位不得因安全生产管理人员依法履行职责而降低其工资、福利等待遇或者解除与其订立的劳动合同。（√ ）劳务派遣单位应当对被派遣劳动者进行必要的安全生产教育和培训。
正确答案饭店管理试题库：A 30生产经营单位可以投保安全生产责任保险。A.正确 B.错误 正确答案：A 30依据《安全生产法》的规定饭店管理试题库，安全生产工作坚持安全第预防为主的方针。
《安全生产法》第三十八条规定饭店管理试题库，国家对严重危及生产安全的工艺、设备实行淘汰制度饭店管理试题库，具体目录由国务院应急管理部门会同国务院有关部门制定并公布。生产经营单位不得使用（）的危及生产安全的工艺、设备。
正确答案：B 140有关（）依照法律、行政法规和章程，为生产经营单位提供安全生产方面的信息、培训等服务，发挥自律作用，促进生产经营单位加强安全生产管理。
生产经营单位对安全设备有何要求饭店管理试题库？ 生产经营单位必须根据各种安全设备的实际情况，对安全设备进行经常性维护、保养，并定期检测，保证正常运转。
正确答案：A 201生产经营单位可以短期将生产经营项目、场所、设备发包或者出租给不具备安全生产条件或者相应资质的单位或者个人。
南宁市食品从业人员卫生知识培训试题及答案
1、，金属容器不能长时间存放酸性食品，因为酸性食品可与金属发生化学变化，而把金属溶出来，贮存时间过短，金属溶出越多，达到一定量就可以引起中毒。
2、集体用餐配送的食品不得在10℃-60℃的温度条件下贮存和运输。 (对)专职食品卫生管理员不从事食品操作，因此，不需要具有从业人员健康合格证明。(错)食品卫生管理员必须参加过食品卫生管理员培训并经考核合格。
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4、-2019食品安全管理员培训考试试题及答案判断题《中华人民共和国食品安全法》实施后，原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。
5、填充题《中华人民共和国食品安全法》于 2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 6 月 1 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。
6、餐饮服务从业人员食品安全知识培训试题 (A)答案 填空题 （6）月（1）日； 身体健康、生命安全； （三）年； 二千元以上二万元以下； （五）年。
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