食物变质了科学试题（食物变质可能与什么因素有关实验报告单）

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如图是探究微生物与食品变质的实验装置,请你回答问题:(1)实验前,要把...

(2)在生态系统能量流动过程中食物变质了科学试题，把太阳能固定在生物群落中是通过 ▲ 作用完成食物变质了科学试题的。

试根据大肠杆菌的代时来说明夏季食物容易变质的原因,并提出其防止措施...

1、因为夏季温度较高，而随着温度的升高；诸如E.coli的细菌的代时会缩短，也就是说细胞分裂一次的时间变短，那么繁殖就会加快。所以夏季食物容易变质。

2、由于这类细菌在罐头内活动时，罐听不发生膨胀，而内容物的pH值显著偏低之故，因而这种变质通常称为平盖酸败，引起平盖酸败的原因菌统称为平酸菌，即能使某些低酸性罐头食品发生酸败而又能形成芽胞的一类需氧乃至兼性厌氧的细菌。

3、具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛等特点，90%以上发生在9三个月。预防的关键是加强饮食卫生管理，防止食品污染。 旅游性腹泻常见症状为水样便，并伴发腹痛、腹胀、呕吐等。

4、循环使用的冷却水要防止被畜禽粪便及下脚料污染。 2 通过空气污染 空气中的微生物可能来自土壤、水、人及动植物的脱落物和呼吸道、消化道的排泄物，它们可随着灰尘、水滴的飞扬或沉降而污染食品。

生活中,我们经常见到一些食品发生霉变的现象,造成经济损失和身体伤害...

）（2）霉菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物和一定生存空间，所以甲组实验中先长出霉菌的是①，而②因为温度低，不适合霉菌的生长。

在日常生活当中也应该少吃外面那些不健康的食物，尽量避免吃一些路边摊或者是喝一些汽水，这样也容易造成自己的身体有一些不健康的行为发生。

食物产生的霉菌，会引起消化道系统功能的紊乱，从而会可能会引起腹胀、呕吐、恶心、胃反酸等一系列的不良的反应。

长期食用过期食品会对人的健康造成严重的伤害。第急性胃肠伤害 首先过期食物容易引发消化系统疾病。

并及时处理掉。同时，建议在正规渠道购买食材，避免购买假冒伪劣或者过期食品。总之，为了家人的健康，不建议食用发霉的粉条或任何发霉的食物。即使丢掉食物可能会造成一些经济损失，但在与健康相比时，这个代价是值得的。

推测后填空:加生水或酵母菌的食物最先变质,可能是(),而高温蒸煮的食物最...

推测后填空：加生水或酵母菌得食物最先变质，可能是（ 细菌和酵母菌分解了食物 ），而高温蒸煮的食物最后变质，可能是（ 高温杀死了食物中的细菌 ）。

通过实验学生发现：加水或酵母菌的食物最先变质，这说明细菌一类的生物是食物变质了，而高温蒸煮的食物最后变质，可能是高温能将这些细微的生物杀死了，从而推导出变质的原因是由微生物引起的。

细胞、显微镜 生水或酵母菌的环境有利于微生物繁殖 高温蒸煮后不利于微生物繁殖，微生物数量大大减少。

首先，高温蒸煮可以杀死食物中的绝大部分细菌等有机物，使食物失去变质(腐败)的源头。进而密封，使外界细菌无法进入，以达到使食物长久保存而不变质的目的。 类似的方法还有，腌制、烘干等。也是创造一个细菌无法繁殖的环境，使食物不会变质。

引起食品腐烂变质的主要原因是

不论何种食品食物变质了科学试题，腐烂变质都是由2个基本原因引起食物变质了科学试题的：①食品本身所含物质及周围环境引起的物理、化学和生化变化食物变质了科学试题；②微生物活动引起的腐烂和病害。

食品腐败变质的原因 微生物的作用 环境中无处不存在微生物食物变质了科学试题，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中食物变质了科学试题，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。

(2)环境因素。主要有温度、湿度、紫外线和氧等。合适的环境温度可加速食品内的化学反应过程．且有利于微生物的生长繁殖。水分含量高的食品易于腐败变质。(3)微生物的作用。在食品腐败变质过程中起主要作用的是微生物。

根本原因有微生物、酶的作用、氧气接触、水分活性。微生物：食品中存在各种微生物，细菌、真菌和酵母等，它们会利用食物中的营养成分进行生长和繁殖，从而引起食品腐败。

【答案】：D 微生物因素是影响食品腐败变质最主要的因素，即食品腐败变质主要由微生物的作用而发生。

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