营养知识培训试题（营养考试题库）

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那题营养膳食的题目你知道答案嘛。求解啊

．脂肪酸与果酸都能溶解无机盐，故均有利于无机盐被人体的吸收。( v)27．调整我国的膳食结构，首先应从减少粮食摄入量、增加肉类供给量做起。

蔬菜里的蛋白质对人体不但有同样的营养价值，而且比肉食吸收得好、几乎不分解代谢毒素。答案： True 吃素是佛家弟子所遵循的规矩，会导致营养不良。

营养需求　营养是维持生命的基本保障，是促进、维护、恢复健康的基本手段。老年人必须针对其特殊需求，全面、适量、均衡地摄入营养，以延缓衰老、抵抗疾病、维护健康。

2020营养师基础知识试题及答案(1)

1、假如你的同事得了传染病，你会采取以下哪一种做法？(D )。(A) 去医院看望她 (B) 邀请其他同事一起去看望 (C) 假装不知道 (D) 发短消息或打电话表示慰问 从业人员坚持守信的基本要求是(ACD )。

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2020营养师基础知识试题及答案(2)

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问答题营养知识培训试题： 如何从数量上评价蛋白质的营养价值？ 评价蛋白质营养价值的方法有： a、食物中蛋白质的含量：是评价食物蛋白质营养价值的基础营养知识培训试题，只有蛋白质含量高，其它指标也较好，才能满足机体的需要。

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特殊人群营养课后作业判断题(下列判断正确妁请在括号内打“√”，错误的请在括号内打“×”1．从妊娠开始，孕妇每日能量参考摄入量在原有基础上增加200kcal。

营养师考试试题集(2)

1、（一）酒的能量和营养成分 酒的能量 酒类中都含有不同数量的乙醇、糖和微量的肽类和氨基酸。故每克乙醇可提供7kcal （22kJ）的能量营养知识培训试题，远高于同质量的碳水化合物和蛋白质的能量值。

2、鸡蛋蛋白质生物学价值达95%，是最理想的优质蛋白质。在评价食物蛋白质营养质量时常以鸡蛋蛋白质作为参考蛋白。碳水化合物 蛋类含糖较少。蛋清中主要含甘露糖和半乳糖营养知识培训试题；蛋黄中主要含葡萄糖，多以与蛋白质结合形式存在。

3、INQ营养知识培训试题：营养质量指数，是评价食品(菜点)中某种营养素与热能含量对人体供给量的比例，这个相对关系分别称为该食品(菜点)的某种营养素密度和热能密度。

4、营养师考试真题：2005年公共营养师基础知识考试试卷 填空题(每空格0.5分) 食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于( )、( )属在蛋品中常见， ( )属在罐头食品中常见，( )属多乳品中多见。

5、（二）谷类营养成分 蛋白质 谷类蛋白质含量一般在5%~15%的范围，主要是醇溶蛋白和谷蛋白。一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，特别是赖氨酸含量少，使谷类食物蛋白质营养价值低于动物性食物。

6、（二）奶制品的营养特点 奶制品包括巴氏杀菌乳（消毒牛乳）、奶粉、炼乳、酸奶、奶油、奶酪等。巴氏杀菌乳（亦称消毒牛乳）是将新鲜牛奶过滤、加热杀菌后分装出售的饮用奶。

中学生营养健康知识竞赛试题附答案

1、单选题 (B)是人体最重要的营养素，被称为生命的基础。

2、当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时，很可能是缺乏( 维生素B2/核黄素 )豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了( 膳食纤维 )，并破坏了抗胰蛋白酶。

3、判断题(共5题，总分0，每题1分。)瘦肉本身就含有大量的血红素铁，它还能帮助促进其他食物的铁吸收。A.正确B.错误合理有度地吃零食可以提供一定的能量和营养素，补充营养。A... 判断题 (共5 题，总分0，每题1分。

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