食品安全知识培训考核试题答案（食品安全知识培训考核试题答案解析）

苗秒 2024-11-16 18:00:18 2

默认

大家好！本篇文章给大家谈谈食品安全知识培训考核试题答案，以及食品安全知识培训考核试题答案解析的的相关知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔，现在开始吧！

食品从业人员卫生知识培训考试试卷答案

1、，金属容器不能长时间存放酸性食品，因为酸性食品可与金属发生化学变化，而把金属溶出来，贮存时间过短，金属溶出越多，达到一定量就可以引起中毒。

2、建立建全卫生组织和卫生制度：要有禁止患性病和各种传染性皮肤病的顾客就浴的明显标志。服务人员的管理：为顾客服务人员必须进行健康检查，取得“健康从业证”方可从事本项工作，还应通过卫生知识培训考核，了解通过浴室可以传播哪些疾病，为什么进行消毒并掌握消毒方法。

3、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。正确。集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。正确。

4、填充题《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，并于2009年6月1日起施行。同时，该法废止了《中华人民共和国食品卫生法》。制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是确保食品安全，保障公众身体健康和生命安全。

5、食品从业人员食品药品安全知识卫生知识培训试卷及答案一，填空。1，食品卫生法规定：凡患__净化性疾病__，__皮肤性疾病___，___呼吸道疾病___，___肝病___，___色盲、弱视___以及其余有碍食品卫生的患者，不得处置间接出口食品岗亭的使命。

餐饮食品安全知识培训考试

答案解析食品安全知识培训考核试题答案：根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁食品安全知识培训考核试题答案的工作衣、帽等食品安全知识培训考核试题答案；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。

根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)13鼓励采用先进技术手段(如电子计算机信息系统)，进行记录和文件管理。（正确/错误）答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)13条款，确实鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统）进行记录和文件管理。

答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)2，生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。8 食品加工人员取得健康证明后无需卫生培训可直接上岗。

食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（）食品检验实行食品监督机构与检验人御基誉负责制。

食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应保持真实，保存期限不得少于两年。同样，食品出厂检验记录也应真实，并且保存期限不得少于两年。

那么餐饮食品安全知识培训内容有哪些呢？食品污染的途径都有哪些呢？下面倍领安全网就来讲讲相关的食品污染小知识。

餐饮服务人员食品安全卫生知识培训考试卷

答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)4食品安全知识培训考核试题答案，应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后食品安全知识培训考核试题答案的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免交叉污染。8 食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。

食品经营者采购食品，应当查验供货者食品安全知识培训考核试题答案的许可证和食品合格的证明文件。（）食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。（）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

填充题《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，并于2009年6月1日起施行。同时，该法废止了《中华人民共和国食品卫生法》。制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是确保食品安全，保障公众身体健康和生命安全。

C ； A ； C； B； C； B； A。判断题 √； √ ； ×； √； ×； √； ×； √。

国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（）。A.食品卫生许可 B.食品生产许可 C.食品流通许可 D.餐饮服务许可食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

餐饮业食品安全知识培训考核试题成绩：单位： ___姓名：年龄考试时间：__ 月日选择题：（每题有一个或多个正确答案，每题4分）1．食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。

餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷答案

1、食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。（）A. 正确 B. 错误正确答案食品安全知识培训考核试题答案：B 答案解析食品安全知识培训考核试题答案：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)3食品安全知识培训考核试题答案，进入作业区域不应配戴饰物、手表食品安全知识培训考核试题答案，不应化妆、染指甲、喷酒香水：不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。

2、√食品安全知识培训考核试题答案； √ ； ×； √； ×； √； ×； √。

3、如果安排患有《中华人民共和国食品安全法》第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将被处以两千至两万元罚款；情节严重者，将面临停产停业，直至吊销许可证的处罚。