安全生产试题厨房（厨房安全考试题目及答案）

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厨房如何进行安全操作-厨房常见六大事故

1、(1)要请专家检查设备的安装和电源的安置，是否符合厨房操作的.安全，不安安全的应立即改正，所有电器设备必须有安全的接地线。 (2)培训员工学会设备的操作，要求在使用前对设备的安全状况进行检查。如电线的街头时候牢固，绝缘是否良好，有无损伤或老化现象。使用中如果发现故障，应立即切断电源，不得带故障使用。

2、用油起火：厨房最常见的应该就是食用油了，油温过高或者操作不当可能会让热油溅出油锅，碰到火源导致油锅起火，要是没能及时扑灭，就会引起火灾。安全隐患如何处置：安装烟雾报警器 万一电路发生问题引起火灾的话，警报器会第一时间发出警报，咱们可以及时发现，趁早采取措施。

3、安装烟雾探测器：为了在火灾时及时报警，建议在厨房安装烟雾探测器。这可以在电源线路出现问题时，及时发出警报，便于采取措施。 电源电路负荷管理：在使用厨房电器时，要注意电力的负荷，避免过载引发火灾。使用大功率电器后，要记得拔掉插头，并使用带开关的插座以减少拔插次数。

4、厨房地面油污厨房是我们每日炒菜的场所，而每次炒完菜后地面或多或少会沾上油渍和水渍，久而久之地面就会形成难以清洁的油污，从而使地面变得湿滑容易滑倒。想要防范最好的方法是铺装防滑地板，或者定期更换防滑垫，炒菜时如果将油渍弄到地面上，则应尽快清理干净。

5、厨房是为我们提供美味菜肴的地方，但其中有几个个地方，在操作时要格外注意，否则容易发生危险甚至事故。首先是抽油烟机。将锅从灶台上端起时，应先将燃气灶关闭。不要直接让抽油烟机对着火焰，以防火焰引燃上面的废油颗粒，导致火灾。

6、如发生触电，一定不能用手去拉触电者，首先切断电源，进行人工呼吸，必要时打120求救。如发生火灾，及时扑救，火势大时应向周围求救，必要时拨打119求救。厨房里的刀具也要放在固定位置，显眼位置，以防碰落伤人或不明显而将人划伤。小伤用创可贴处理，处理不了就赶紧上医院。

新安全生产法试题库(2)

C、它是制裁安全生产违法行为，保护人民群众生命和财产安全的需要 D、它是建立健全我国安全生产法律体系的需要 E、它是依法规范生产经营单位的安全生产工作的需要 答案： ABCD 《安全生产法》把安全投入作为必备的安全保障条件之一，要求生产经营单位应当具备的安全投入，由( )予以保证。

安全生产法知识试题 判断题(正确的在括号内打“√”，错误的在括号内打“×” (每小题 1分，总分10分) 车间设备操作员工调整工作岗位，重新接受车间级安全培训后上岗。

安全生产法试题选择题 试题二： 近些年，我国存在许多食品安全隐患，根据新《食品安全法》规定，食品安全风险评估后食品存在安全隐患，但是没有相关的安全标准作为生产经营和监督管理的依据。下列说法正确的是( )。 A、由相关的行业协会来制定标准确定存在安全隐患食品的临时限量值。

安全生产知识考试试题以及答案

1、按照*落实安全生产责任.“管业务必须管安全”等系列指示精神，我们必须建立（ ）的安全生产责任制。 A.“谁主管.谁负责” B.谁管生产谁负责.谁管业务谁负责 C.党政同责.一岗双责.齐抓共管 D.A.B.C都选 参考答案：D 关于事故应急救援预案，以下表述错误的是（)。

2、A、安全防护装置缺少、不全或损坏待修 安全生产法的总目的是 ：“ 为了加强安全生产监督管理 ，（ ）生产安全事故 ， 保障人民群众生命和财产 ， 促进经济发展。”B、防止和减少 在安全生产工作中 ， 必须坚持 （ ） 的方针。

3、区、队）级岗 前安全培训内容（ ）。A.本单位安全生产情况及安全生产基本知识 B.所从事工种可能遭受的职业伤害和伤亡事故 C.工作环境及危险因素 D.岗位安全操作规程 答案：BC 1【单选】可以在距汽车后边（ ）的路面上放一个红色的三角金属或其他醒目的物品来表示求救信号。

4、正确答案：B 191建筑施工单位的主要负责人和安全生产管理人员，应当由主管的负有安全生产监督管理职责的部门对其安全生产知识和管理能力考核合格。考核可以收费。A.正确 B.错误 正确答案：B 191《安全生产法》中规定的生产经营单位安全生产管理人员的职责包括（）。

安全生产365试题(四)

1、安全生产考试试题 填空题 2016年全国安全生产月活动安全生产试题厨房的主题是：_强化安全基础 推动安全发展__。安全生产工作四到位是指： 思想 、 组织 、 职责 、 工作 。电气安全包括 人身安全 和 设备安全 。

2、(1)必须在企业醒目位置设置公告栏安全生产试题厨房，在存在安全生产风险安全生产试题厨房的岗位设置告知卡安全生产试题厨房，分别标明本企业、本岗位主要危险危害因素、后果、事故预防及应急措施、报告电话等内容。(2)必须在重大危险源、存在严重职业病危害的场所设置明显标志，标明风险内容、危险程度、安全距离、防控办法、应急措施等内容。

3、2016年全国“安全生产月”活动的主题是：__强化安全基础 推动安全发展__。 安全生产工作“四到位”是指：__思想__、__组织__、__职责__、__工作__。 电气安全包括__人身安全__和__设备安全__。

4、安全生产 伴随着经济活动而产生，随着国民经济的不断发展，安全生产知识也变得重要，以下是由安全生产试题厨房我整理关于安全生产知识培训试题，希望大家喜欢！ 安全生产知识培训试题 填空(每空1分) 经常有人工作的场所及施工车辆上宜配备( )，存放( )，并应指定专人经常检查、补充或更换。

下列不属于厨房安全生产的要求的是()。

不许乱拿、乱吃、乱做厨房安全生产试题厨房的一切食品。处理变质原料安全生产试题厨房，需经批准。 严格履行原料进入安全生产试题厨房，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。 验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。 验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。

(1)要求地面始终保持清洗和干燥，油、汤、水撤地后要立即擦掉，尤其是炉灶作业区。 (2)厨师的工作鞋要具有防滑性能，不得穿薄底鞋、已磨损鞋、高跟鞋以及拖鞋、凉鞋。穿的鞋，脚不得外露，鞋带要系紧。 (3)厨房行走的路线要明确，避免交叉，禁止在厨房里跑跳。

厨房卫生是厨房生产第一条需要遵守的准则。厨房卫生就是要保证食品在选择、生产和销售的全过程中，都确保其处在安全的状态。

（一）必须保证厨房生产流程的畅通 厨房的设计与布局必须保证厨房生产流程的畅通，避免厨房内的人流、物流的交叉和碰撞。（二）以主厨房为中心进行设计与布局 有些饭店只有一个厨房，也有的饭店有多个厨房。

厨房安全责任书5 责任对象 ：厨房工作人员 责任要求： 积极学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，提高卫生意识，强化卫生法制观念。 抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。

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