食品营养与卫生试题及答案（食品营养与卫生学试题及答案）

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2021全国农民科学素质网络知识竞赛题库及答案(食品安全204题)

1、正确答案：B 答案解析：布氏杆菌病是由布鲁氏菌引起的人畜共患性全身传染病。布鲁氏杆菌一般寄生在牛、羊、狗、猪等与人类关系密切的动物体内。病原体是通过感染的动物的排泄物和污染的食物进行传播的。

2、答案解析：根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)5在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料表中标示。在加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料不需要标示。

3、答案解析：根据《食品生产许可管理办法》第五十二条被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在3年内不得再次申请食品生产许可。

4、正确答案：A 答案解析：市场营销管理的定义是：选择目标市场，并通过创造、传递和传播卓越顾客价值，来获取、维持和增加顾客的艺术和科学。农产品营销就是农产品销售。

5、为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。

6、正确答案：B 答案解析：根据《食品生产许可管理办法》第四条食品生产许可实行一企一证原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。

智慧树知到《食品营养与健康(哈尔滨职业技术学院)》见面课答案

正确答案：热能和各种营养素含量充足#营养素种类齐全、比例适当#安全、卫生#提供的能量和营养素适应机体需要 下列反式脂肪酸含量相对较多的食物是（）。

智慧树知到《食品安全与日常饮食》见面课答案 新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加（）。

智慧树知到《食品安全（浙江大学、北京大学、中国农业大学等13校-跨校共建）》见面课答案 微生物（microorganism）形体微小、结构简单、肉眼看不见，必须借助光学显微镜或电子显微镜才能看清，微生物大小一般约（）。

智慧树知到《大学生健康教育》见面课答案 儿童青少年不仅影响当前自身健康，也影响下一代身心健康。

智慧树知到《运动安全与健康》见面课答案 准备活动时，进行拉伸练习可降低肌肉和软组织的内部粘滞性，增加弹性，提高肌肉温度，以预防运动中的肌肉拉伤，动态拉伸一直是强烈推荐的热身方式之一。

智慧树知到《敦煌的艺术》2023见面课答案 敦煌位于河西走廊的（）？A.东端 B.西端 正确答案：西端 敦煌地区青铜时代的四坝先民较多地受到（）的影响。

营养健康知识竞赛题及答案

1、(√)正确的读写姿势要做到“三个一”，即：眼离书本一尺，手离笔尖一寸，身离桌边一拳。(×)体温是人体内部的温度，它会随气候变化而升降，健康人的体温为35度左右。

2、控制糖尿病的要点：也称五驾马车：是健康教育 、自我监测 、 饮食治疗 、 运动治疗 、 药物治疗 1食物中可以被人体吸收利用的各类营养物质叫营养素。

3、健康膳食知识竞赛 坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。①谷类 ②动物性 ③植物性 人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、 和水等七类。

4、判断题(正确为A，不正确为B)沙眼是沙眼病毒引起的慢性传染性眼病。()合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全，比例适当，并与身体需要体质平衡。()睡眠时，睡姿取左卧位符合卫生要求。

5、幼儿的健康是人类生命质量得以提高的基石，幼儿健康水平能体现人类社会的进步。

6、小学生健康教育知识竞赛试题(含答案) 蔬菜中含有的( B )能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。A.维生素B.纤维素C.微量元素自然界中，有“智慧元素”之称的是( B )。 A.铁B.碘C.钙D.锌健康的概念( D )。

2017公卫助理医师考试《营养与食品卫生学》试题及答案(2)

1、《中华人民共和国食品卫生法》规定我国实行食品卫生监督制度，并规定 B 行使食品卫生监督职责。

2、A、预防性卫生监督主要是对新改扩建的学校进行卫生审查 B、对学校内影响学生健康的学习、生活、劳动环境、食品等方面的卫生进行监督 C、预防性卫生监督主要是对少年儿童的文化体育活动场所进行卫生审查。

3、单项选择题(在备选答案中只有一个是正确的，将其选出并把它的标号写在后括号内。

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