面点考试试题（面点考试试题与答案）

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西式面点师高级考试复习题带答案

单项选择题(第1题～第80题。选择一个正确面点考试试题的答案面点考试试题，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分面点考试试题，满分80分。)1．道德是人类社会生活中依据社会舆论、()和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。

A、卫生水平 B、工作水平 C、原料鉴别水平 D、技术水平 3 净料单位成本计算的基本条件有( )。 A、1条 B、4条 C、3条 D、2条 3 加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有( )。

（4）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。

西式面点师理论考试具体内容如下面点考试试题：西式面点概况，职业道德，准备工作，冻品类、混酥类、发酵类面点的制作，成本核算，英文基础知识，制作技能等。

面点证书怎么考

1、取得本职业或相关职业等级职业资格证书（技能等级证书）后，满足累计从事本职业或相关职业工作相关年限，即可报考面点师证书考试。

2、先通过由劳动部门提供的相关职业培训或直接参加西式面点师初级、中级、高级、技师、高级技师理论知识考试和技能操作考核，成绩合格者获得由劳动保障部统一印制的《职业资格证书》，该证书在全国有效。

3、面点师资格证在职业技能鉴定中心报名考试，报名条件是：初中以及以上学历；年满16周岁；身体健康，无传染病和精神病史；具有良好的品行；经本职业正规培训达标准学时数，并取得毕业证书。

4、中式面点师证考试分为理论和实际两部分，考试内容包括面点制作技术、食品安全知识、中式面点文化等方面的知识。理论部分考试采用笔试形式，实际部分考试采用实际操作方式。考试合格后可获得国家认证的中式面点师证书。

5、面点师证怎么考在哪报名如下：考试流程 确定报考地点：根据你的实际情况，选择合适的报名地点。了解课程设置：在报名之前，了解培训机构的课程设置和教学内容，以确保你能从中获取所需的知识和技能。

6、在初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书，向人力资源管理部申请办理即可。

西点蛋糕初级考试内容

1、填空题(每空1分，共28分)鲜奶油打发的最佳温度，夏天(-2~-4)℃，冬天(2~8)℃。融化巧克力的最佳温度是(40)℃。常规用慕斯基本原材料有(鲜奶)(糖)(吉利丁)(蛋黄)(果泥)等。

2、考面点知识和认识（所要的生产工具、基本原材料、原材料做法和说明）现场实习面点过程操作。

3、蛋糕烘焙师证考核具体内容：初级工只需要考核公共知识。中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并且考核公共知识。高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会。

4、烘焙师资格证考核内容：初级工需要考核公共知识。中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会。

5、根据资格要求，准备相关考试。具体的考试内容可能包括教育学理论、教育心理学、教学方法和技巧等方面的知识。可以通过自学、参加培训班或使用教材进行备考。

6、国家职业资格考核体系只有中式面点师和西式面点师这两个。

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