餐饮安全考试试题（餐饮安全培训考试试卷）

苗秒 2024-11-27 11:12:26 15

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餐饮食品安全知识培训考试

1、根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业应当根据风险分级结果，改进和提高生产控制水平，加强落实食品安全主体责任。

2、.食品生产企业未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告。

3、答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)13鼓励采用先进技术手段(如电子计算机信息系统)，进行记录和文件管理。

根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业应当根据风险分级结果，改进和提高生产控制水平，加强落实食品安全主体责任。

答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)4应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免交叉污染。

答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)13鼓励采用先进技术手段(如电子计算机信息系统)，进行记录和文件管理。

错误。根据查询百度题库试题显示：专间餐饮安全考试试题的温度应不高于30度。A.正确餐饮安全考试试题，B.错误。正确答案选择B餐饮安全考试试题，所以是错误餐饮安全考试试题的。温馨提示：本题试卷出自餐饮服务食品安全操作规范试题。

食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤，经包扎可以继续在配料岗位工作。

餐饮服务从业人员食品安全知识培训试题 (A)答案填空题（6）月（1）日；身体健康、生命安全；（三）年；二千元以上二万元以下；（五）年。

安排患有本法第三十四条中所列疾病餐饮安全考试试题的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以贰仟元以上贰万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

正确答案：B 答案解析：根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全规章制度。

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