白酒测试题（白酒产品知识考试题库）

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白酒问题

1、并且淡季白酒消费弱、销售慢，经销商的货也不能老堆在仓库里，因此就会低价销售，甚至低于进货价销售了，最后导致倒挂现象出现。多位经销商提供信息说，目前的市场除了茅台外，集体出现价格倒挂的问题。

2、购买白酒需要注意的是：观察白酒的外包装有没有密封完整，看酒瓶的标徽，不要买没有产地、生产日期的酒，观察白酒的质量，如果发现有下沉物质说明该酒的酒质不太好。

3、企业存在超范围超 *** 使用食品添加剂、 以液态法白酒或固液法白酒冒充固态法白酒、 白酒中邻苯二甲酸酯类物质(即“塑化剂”，以下简称塑化剂)污染及 制售假冒伪劣白酒等问题。

4、如果是没有开封的原包装的中国名酒，时间越长，其经济价值也越高，其他的杂牌子则不然。

5、对于白酒，品牌厂家生产的40度以上的白酒放时间长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保质期了。对于“酒越陈越香”的说法，不能一概而论。

6、白酒包装形式 其一，传统的方块式包装。大部分包装考虑导堆放，还是在外包装上选择了方块式外包，因此，我们在终端市场上看到的方块式包装成为市场主流；其二，圆通式包装也逐渐成为潮流。

思考题:各类酒的酒精含量表示方法与测定方法?

1、以蒸馏法去除样品中的不挥发性物质，用密度瓶法测定馏出液的相对密度或密度。根据馏出液(酒精水溶液)的相对密度或密度，求得20℃时酒精的体积百分数(% vol) ，即酒精度。

2、．白酒度数表示方法 法国化学家Gay-Lussac于1824年首先提出以纯酒精的酒度为100度，不含酒精的水为0度，酒精与水不同比例混合，产生不同度数的酒精。

3、第一种是标准酒度，这也是最常见的一种表示方法。标准酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下，酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38%，即称为38度。第二种是美制酒度。

4、酒精度的测量方法有很多种，常用的方法有体积法、重量法和折射法。 体积法测量酒精度 体积法是一种比较简单易行的酒精度测量方法。具体步骤如下：取一定量的待测酒液，用容量瓶或量筒等器具测量准确的体积，记录下来。

如何分辨白酒的好坏?

1、摇沫法：拿酒瓶快速摇晃几下，观察白酒产生的泡沫，像这个泡沫多，消散却很快的酒质很一般，而优质白酒摇晃后泡沫多，消散缓慢，像劣质白酒摇晃后泡沫少，消散也很快，这招也是非常简单的辨别法。

2、好酒和差酒的区别主要表现在香味、颜色、味道、酒后反应这四个方面。

3、看酒花：将白酒瓶子拿过来，翻转一下，摇晃一会，并将白酒放正，看看玻璃瓶中的酒花是否密集，看一看它的消散速度，如果酒花非常密集，并且消散的速度很缓慢，那么说明这白酒是好酒，值得买。

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