食品分析检验的试题（食品分析与检验试题）

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我想考食品检验员证,到底难不难考。

食品检测证书要考也不容易。它要分两部分来考：一部分是理论，包括标准化、计量、质量知识；化学、分析化学基础知识；微生物检测基础知识；另一部分是操作即食品检验技术。

这个证要考也不容易，它要分两部分来考：一部分是理论，包括标准化、计量、质量知识；化学、分析化学基础知识；微生物检测基础知识；另一部分是操作即食品检验技术。一般在网上有这个培训，报名就可以。

持有食品相关专业大专以上学历的就可以直接考中级检验工，中专或初中专以上学历的必须先要从事食品行业2到 5年才能考初级，之后再过短时间才能拷中级。。

初级食品检验员证：经正规初级培训结业或参加连续见习工作2年以上。

食品分析期末考试选择题

1、食品药品监督管理部门做出准予行政许可决定的，应当自做出决定之日起内多长时间内向申请人颁发《餐饮服务许可证》。

2、食品分析熟悉食品分析的研究内容食品营养素分析；食品中的有害物质分析；食品添加剂分析；食品的感官评定。

3、选择：每天饮食中吃得更多的是猪肉。虽然猪肉脂肪含量相对高，但维生素B的含量更高，对心脏，循环系统和神经系统更好。猪肉蛋白质含量也更高，更易消化。同时猪肉可以比牛肉提供更多的铁和锌。

4、营养学知识占比70%；健康教育学知识：15%；食品卫生学知识：10%；公共卫生基础知识：5%。专业技能考试 采用机考方式，主要考核从事本工作应具备的专业技能水平。

5、食品安全的三大风险因素是什么？食品安全的三大风险因素是化学污染、微生物污染和物理污染。

6、成绩：单位： ___姓名： 年龄 考试时间：__ 月 日 选择题：（每题有一个或多个正确答案，每题4分）1．食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）年。

餐饮服务人员食品安全卫生知识培训考试卷

填充题（每题5分，共25分） 1 中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 6 月 1 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生腾讯众创空间问题”。

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餐饮业食品安全知识培训考核试题 成绩：单位： ___姓名： 年龄 考试时间：__ 月 日 选择题：（每题有一个或多个正确答案，每题4分）1．食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）年。

怎样处理顾客对饭菜种服务质量的不满？怎样对待顾客的不正当要求？培训要求：同第四部分。

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