食堂验收制度试题（食堂验收制度试题和答案）

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公司食堂就餐管理规范文

公司人员：公司上班正常签到人员进餐暂不支付用餐费，由食堂管理人员在当日员工用餐完毕后向行政管理人员对实际进行用餐人员的确认登记，每月结算一次。

饭堂用餐管理规定 范文 1 为了加强就餐管理，保证就餐秩序，营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定做好公司伙食及用餐后勤保障工作。特制定此办法。

公司食堂就餐管理规定 范文 1 为了加强就餐管理，保证就餐秩序，营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定做好公司伙食及用餐后勤保障工作。特制定此管理办法。

食品验收制度

1、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。 严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

2、幼儿园食品验收制度是为了保证食品安全，保护幼儿健康而实施的一项重要措施。其主要内容包括以下几个方面：供应商的资质审查。

3、法律分析：凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

4、食品进货检查验收制度 第一条为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。

5、第三条 市场内从事食品经营的企业、个体工商户(以下简称经营者)必须执行食品进货检查验收制度。

6、食品质量管理制度 【食品经营者进货检查验收制度】为建立建全食品质量进货检查验收制度、强化销售者商品质量把关责任，特制定本制度。从事食品经营的企业或个人，应建立和落实进货检查验收制度。

餐饮服务食品安全知识培训试题

1、选择题：（每题5分，共35分） 1 国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务经营应当依法取得（ C ）。 A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。

2、填充题《中华人民共和国食品安全法》于 2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 6 月 1 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

3、．加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A．60度 B．70度 C．80度 D．100度 15．餐饮服务提供者的（）是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。

4、餐饮服务从业人员食品安全知识培训试题 (A)答案 填空题 （6）月（1）日； 身体健康、生命安全； （三）年； 二千元以上二万元以下； （五）年。

怎样做好食堂管理

建立健全的规章制度：建立一个完善的而规章制度，通过对食堂员工的严格管理，提高食堂的卫生质量和服务质量。加强食堂卫生安全管理：对采购的原材料进行筛选、定期对食堂进行消毒处理、每日餐具严格消毒处理。

善于接受不同观点，全方位提高食堂 在食堂运营过程中，总会出现各种不同的问题。管理者需要善于接受这些不同的管理，并且从中总结出食堂所存在的问题，不断改进食堂，从而更好的运营食堂。

一是进一步严格规范和执行食堂清洁卫生管理制度。严格食堂人员进出厨房管理，做好卫生防护工作；严格食堂菜品质量管理，完善和执行食材分类清洗制度，规范餐具清洗次数和消毒工作管理；严格开展食堂定期清洁和安全隐患排查工作。

首先是政府的监管，要制定严格的食品卫生管理制度并监督学校食堂严格执行；确立正确的饮食卫生安全标准，并对学校食堂的卫生安全状况进行定期有效的检查，督促学校做好饮食卫生方面的管理。

食堂管理规定 总则：为维护公司正常的食堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度.厨房之管理 1厨工守则，卫生条例 1严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

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