乳制品试题（乳品考试试题）

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乳制品HACCP内审员试题

是存在不符合事实；与GB/T 27342 的3条款“乳制品生产企业应按照相关法律法规和GB12693要求，建立、实施适合本企业的GMP”要求不符。GB12693标准第2规定：应按相关标准对每批产品进行检验，并保留样品。

HACCP（危害分析及关键控制点）他是针对食品行业来说的，他主要是保证食品的安全，一般设在一个企业的品控部，对检测的人员来说当然是很重要的了。ISO9000质量管理体系：广泛适用各类组织和部门，是基础性学科，适合所有专业。

内审员 是一个职称，如果企业要申请HACCP认证，就要有HACCP审核员（即外审员）到企业进行审核，而内审员就像是企业内部管理的一个监督员，配合企业进行这方面的管理。

新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用,但易被空...

1、D 该反应为氧化反应，非取代反应；碘与式滴定管的橡皮管反应；维生素C的分子式为C 6 H 8 O 6 且易被空气氧化，D正确。

2、D 该反应被氧化了，新鲜水果、蔬乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。

3、维生素c的生理作用有抗氧化、改善铁、钙和叶酸吸收、增强免疫力等。几乎每一个人都知道维生素c是我们人体所不能缺少的营养素，而我们也几乎每天都会通过吃水果蔬菜的方式来补充它。

4、维生素C的作用和功能有哪些，在日常生活中，相信很多人都有听说过维生素C，这种维生素对人体是很重要的，其中有很多食物也会含有维生素C，下面我分享维生素C的作用和功能有哪些，一起来看下吧。

如图是某乳品厂生产的奶粉包装袋上部分文字说明,根据说明判断下列...

D 试题分析：根据标签分析判断。A、此奶粉含有多种物质，属混合物，错误；B、任何物质都含有化学成分，错误；C、此包奶粉的蛋白质含量为：300g×25%=75g，错误；D、奶粉中的钙、铁、磷、锌指的是元素，正确。

无法判断1如图所示，电源电压12V，灯泡L1，L2，L3均为“12V，6W”，下列说法正确的是( )A.S1合S2开，L3正常发光 B。S2合S1开，L1正常发光C.S1，S2合，L1L3正常发光 D。

一个玩具厂家设计生产了一种活泼可爱的毛绒娃娃玩具，深受许多小姑娘的喜爱。

一些乳品企业添加超标三聚氰胺谋取暴利的行为体现了市场调节具有的弱点...

1、加了这种物质，造成的只是蛋白质含量提高的假象。三聚氰胺价格并不高，由于其在化工、装饰市场广为使用，想获得并不难。使用此法成本低，但可造成产品营养价值高假象。

2、可以起诉三鹿代理商和石家庄三鹿集团股份有限公司，资金困难不能成为拒绝退款的理由。相信你起诉的话胜诉的机会100%，不过就怕胜诉后执行难了，现在三鹿这么困难，要他一下子拿出那么多资金返回货款是不可能的。

3、“三鹿”等有些乳品，为提高蛋白质检测含量，在产品中添加化学制剂三聚氰胺，导致许多“结石婴儿”出现，这是严重欺诈消费者的行为。

4、另外，从投资策略讲，可以考虑投资一些高档乳品的项目。比如蒙牛的特仑苏这种高端奶品。三聚氰胺事件后，相信消费者将更加关注食品质量本身而非价格。这个时候进入高端乳品项目，正是时候。

5、违规使用添加剂，食品中含有有毒、有害物质 一些从事食品生产销售的企业或个人，由于安全卫生意识、法律意识比较淡薄，为降低生产成本、牟取暴利，在生产制作、加工处理的环节中违规地使用防腐剂、色素、添加剂等，为食品的安全性埋下隐患。

6、或者正如国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利先生所说的：“三聚氰胺事件从积极的角度来看，加速了乳制品行业的良性发展，促进了乳制品企业建立起奶业持续健康发展所必须建立的长效机制”。

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