现代酒店成本控制试题（现代酒店成本管理与控制实战宝典）

大家好！本篇文章给大家谈谈现代酒店成本控制试题，以及现代酒店成本管理与控制实战宝典的的相关知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔，现在开始吧！

酒店成本分析与控制

成本利润率 单位成本所能带来的毛利 酒店成本控制 经营的目的是以最小的投入获得最大的利润，收入减去成本等于利润，增收、节支是增加利润的两个基本途径，成本控制的目的就是节约支出、杜绝浪费和不必要的开支。

明确目标任务，对项目进行有明确的规划 只有减少目标不明确的项目和任务，才能减少不必要的成本支出，因为每个项目及任务的提出都是为实现目标所服务的。

总的来说，开酒店的利润可以非常可观，但是需要投入大量资金和人力，并且需要注意控制成本和提高收入。如果管理得当，酒店经营利润可以非常稳定和可持续。酒店经营成本包括人力成本、物料成本、能源成本、房租和税费等方面。

制定成本预算，建立完善的成本考核分析制度。这是成本控制的关键。只有对酒店的每个成本项目下达具体的预算指标，并且按此严格考核，成本控制才能真正起到作用。制定成本预算时，要坚持完整性、针对性和合理性的制定原则。

采购环节 -计划采购，预先控制 餐饮及厨房采购的特点是：品种繁杂，原材料保质期短，价格变化大。特别是食品原料的采购工作，是厨房成本控制的重点也是难点。建立原材料采购计划和审批流程。

根据酒店成本类型以及管控的目标，可以分别将酒店成本控制的指标分为以下几个方面进行分析。

酒店如何做好成本控制

1、关键绩效指标法 通过建立关键绩效指标来控制成本的方法。酒店可以根据自身的实际情况，建立能源消耗、人工成本、维修费用关键绩效指标，定期对这些指标进行监测和评估。设定每个房间的能耗标准，定期检查并调整设备以降低能耗。

2、精简行政成本：酒店可以通过缩减行政支出、合理管理费用等方式来减少行政成本。合理控制库存：酒店可以合理控制库存，避免囤积过多的物资，导致资金占用和物资浪费。

3、加强成本核算，进行严格的同步控制 要加强酒店成本核算，就应建立严格的费用审核制度，这样才能在一定程度上保证收支的平衡。

4、控制酒店成本可以这几方面入手：抓原料采购降成本，抓菜品创新降成本，抓关键点降成本，抓可控费用降成本，抓制度降成本，抓隐性成本降成本。

5、第二，收货环节要严格把控。收货时绝不多收，我们用的餐链智能电子秤收货，设置好禁止超收，供应商送多了，电子秤会提示我们不能多收。第三，做好仓库管理。

6、降低能源成本 酒店管理者要重视提高设施设备的节能效果，要科学使用和操作设施设备，对老旧的设备设施进行技改，严格控制好能源消耗。

某涉外酒店提供住宿和餐饮服务同时,还兼营一些特色商品销售。预计2015...

1、某涉外酒店提供住宿和餐饮服务同时，还兼营一些特色商品销售。

2、酒店提供餐饮服务和住店服务。混合销售：对于纳税人从事业务，如果一项业务取得的收入从属与另一项业务，则属于混合销售行为。酒店提供餐饮服务又提供住店服务，所以不属于混合销售。

3、兼营行为没有同一性，比如酒店提供客服服务，同时又提供商品出售；A上午住店，B晚上在酒店买东西。

4、混合销售和兼营的例子有小张去家门口商场逛街，看中一台最新款的空调，商场还提供空调上门安装服务。商场既提供销售电器的行为，又提供上门安装服务。

5、酒店营销策划方案1 商品销售都有淡旺季之分，酒店产品也不例外。对于不同的企业来讲，淡季的时间分配自然也不相同。我们酒店在经历农历春季的火爆之后，整体销量均有下滑，这也是饭店经营业始终存在的淡旺季之间的矛盾。

6、团体旅游接待服务的特点有休闲度假酒店，特色休闲酒店，何山水怡规划设计院，专业团队，休闲度假酒店是以接待休闲游客为主，为其提供住宿、餐饮、娱乐、游乐服务的酒店。与一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店那样位于城市中心。

酒店成本管理存在哪些问题及怎么降低

节约能源：在酒店中采用节能灯具和节能空调等设备可以节省能源开支。减少浪费：在酒店中，尽量减少浪费，例如管理库存、精简菜单、控制物料浪费和避免多余的印刷和纸张使用等。优化采购：优化采购可以帮助酒店降低成本。

降低物资成本 酒店各种物资的需求量和消耗量比较大，管理者必须抓好物资的采购，通过形成物资的采购规模来降低成本，完善物质进出登记、统计、验收手续，要教育和督促员工自觉养成节约用料的良好习惯，防止大手大脚，铺张浪费。

抓原料采购降成本 控制成本自然是要控制产品的全部成本，从成本产生全过程、全方位来控制成本，包括采购、制作、营销与管理各个环节都要置于企业成本控制范围之内。

酒店成本管理存在哪些问题及怎么降低 健全成本预算管理系统是开展酒店成本管控的首要任务 (一)细化酒店成本预算 首先，在建立健全的酒店管理制度的前提下，开展成本预算控制是酒店加强成本管控的重要手段。

到此，以上就是小编对于现代酒店成本管理与控制实战宝典的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。